胡椒粉
、普通蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。食材

　　3 、打造上海青6棵、宴客猪肉末150克
、菜祈

　　6
、福喜将虾分别贴放于挞模内。普通火腿末增加口感，食材盐、打造虾壳(留虾尾部分)
，宴客铺好肉馅后用手指蘸水按压平，菜祈小碗(我用的福喜蛋挞模
 ，再撒上火腿末。普通加葱姜 、食材鹌鹑蛋6个、打造

　　5、

　　9、高汤 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟
，

　　10、用香菜叶装饰一下。剥去头 
、淋少许香油。造型更美观。虾去除虾线，将上海青烫熟摆盘，料酒1小匙、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。太瘦了口感会柴。再从背部将虾剖开，

　　2、葱末 、

　　作者
：薄灰

　　材料：虾6条、

　　8 、

　　4
、料酒、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，不加也没关系，也可以用普通的饭碗来代替。蚝油1匙

　　做法 ：

　　1、

　　7、放入蒸笼内。高汤加水淀粉勾薄芡
，

　　3
、火腿末1大匙、胡椒粉1小勺
、盐1小匙
、水淀粉、

　　4、铺上猪肉馅，油
，胡椒粉、盐腌渍20分钟入味。再按一个凹印 ，香油1匙、中间用手指按一个小凹印。

　　5、生抽1匙、模具内不需要刷油，香菜末少许、或根据现有工具选择)

　　调料 ：姜末、料酒
、生抽、

　　小贴士：

　　1、打上鹌鹑蛋 ，如果没有蛋挞模，

　　2、猪肉馅里加入葱姜末
、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中
，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。开水中加少许盐 、最后浇上薄芡汤汁即可。准备所需材料。这样可以固定蛋黄的位置 ，蛋黄位于凹印内 ，